為什么孕婦不宜多吃動(dòng)物肝臟
為什么孕婦不宜多吃動(dòng)物肝臟呢?近幾年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí),在妊娠初期孕婦吃動(dòng)物肝臟,可導(dǎo)致胎兒畸形。
這是因?yàn)?,?dòng)物肝臟尤其是雞、牛、豬的肝,每100克含維生素A的平均值為正常每天規(guī)定飲食量所含維生素A值的4~12倍。早期妊娠婦女吃動(dòng)物肝臟等于大量攝入維生素A。研究表明,維生素A過(guò)量會(huì)引起發(fā)育異常,很可能由于它會(huì)干擾神經(jīng)上皮細(xì)胞的DNA合成,使細(xì)胞分裂周期延長(zhǎng),導(dǎo)致細(xì)胞增殖速度減小,從而導(dǎo)致各種組織生長(zhǎng)、分化異常。有的專(zhuān)家認(rèn)為過(guò)量的維生素A阻礙了胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,使兩側(cè)腭葉未能及時(shí)吻合而形成腭裂。也有專(zhuān)家認(rèn)為,維生素A的致畸作用,在于它改變了體內(nèi)硫酸黏多糖的代謝,使體內(nèi)硫酸黏多糖合成減少所致。
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